Le polpette di melanzane sono un piatto light, perfetto da preparare per ogni occasione. Possono essere servite come antipasto finger-food accompagnate da una salsa di pomodoro o una fresca salsa tzatziki, che vi consigliamo di preparare in…
L'antiaderente in cucina
Le polpette di melanzane sono un piatto light, perfetto da preparare per ogni occasione. Possono essere servite come antipasto finger-food accompagnate da una salsa di pomodoro o una fresca salsa tzatziki, che vi consigliamo di preparare in abbondanza per gustare al meglio il vostro piatto. Inoltre le polpette sono perfette a qualsiasi temperatura, calde, tiepide o fredde. Potete congelarle e cuocerle al momento opportuno.
Per preparare questa ricetta occorrono pochi ingredienti, ma di ottima qualità. Assicuratevi che le melanzane siano sode e le erbe aromatiche ben fresche. Potete preparare voi stessi il pan grattato, passando in un frullatore croste di pane avanzato o tostare del pane apposta.
Lessate le melanzane per 15 minuti e, una volta cotte, schiacciatele con l’aiuto di una forchetta, condendole con un trito di menta, erba cipollina e basilico. In una ciotola disponete il pane raffermo grattugiato e copritelo con il latte per farlo rinvenire.
Prendete le melanzane, che avrete precedentemente scolato dal liquido di vegetazione, aggiungete un uovo, il formaggio e il pane strizzato dal latte (per chi è allergico ai latticini o intollerante al lattosio è possibile sostituire il latte vaccino con quello di soia, il risultato sarà ugualmente buono). Amalgamate bene e salate.
Con le mani preparate delle polpette della grandezza di una noce e ripassatele nel pane grattugiato. Cuocete per circa 20 minuti in un tegame con un filo d'olio. Vi consigliamo una pentola antiaderente, come la padella Only, il fondo in alluminio è ideale per le cotture brevi e le rosolature. Non solo, il rivestimento METEORITE® RESISTIUM impedirà ai cibi di attaccarsi.
