Fase 1/8
Tagliate il petto di pollo in dadi di circa 2 cm per lato.
Fase 2/8
Tagliate la cipolla a julienne e fatela rosolare nella pentola a pressione con l'olio di oliva.
Fase 3/8
Salate, pepate, infarinate il petto di pollo e fatelo rosolare con la cipolla. Bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete il brodo e il basilico.
Fase 4/8
Chiudete e fate cuocere per 10 minuti, calcolati dall’inizio del sibilo.
Fase 5/8
A cottura ultimata togliete la carne, aggiungete al fondo di cottura il succo di limone e frullate la salsa.
Fase 6/8
Aggiustate di gusto, a piacere legate leggermente la salsa con un po’ di farina diluita con del brodo e portate ad ebollizione. Mettete nuovamente il pollo nella salsa. In un contenitore, mantenete il tutto in caldo.
Fase 7/8
Nel frattempo lavate la pentola e fate cuocere le patate tagliate a pezzi nel cestello per 9 minuti con 4 dl d'acqua.
Fase 8/8
Schiacciate le patate, aggiungete la panna, ilburro, il sale, pepe, la noce moscata ed amalgamate bene.
