Cous cous di quinoa

Name: Cous cous di quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persona
Ingredients: 200 g quinoa mista (bianca e rossa); 2 limoni; 80 ml olio d'oliva; sale; pepe; 1 avocado; 1 cipolla rossa; cetriolo; melograno; prezzemolo; 80 g semi di zucca e di girasole; 50 g mirtilli rossi disidratati

Tempo totale30 min

Preparazione15 min

Cottura15 min

Riposo0 min

Ingredienti

4 Porzioni

quinoa mista (bianca e rossa)200 g
limoni2
olio d'oliva80 ml
sale
pepe
avocado1
cipolla rossa1
cetriolo
melograno
prezzemolo
semi di zucca e di girasole80 g
mirtilli rossi disidratati50 g

Preparazione

Fase 1/3

Cuocete la quinoa in acqua salata per 12-15 minuti o per il tempo indicato sulla confezione, scolate e poi aggiungete i condimenti: avocado, cetriolo e cipolla tagliati a cubetti, melograno privato dei semi, trito di prezzemolo o coriandolo a piacere.

quinoa mista (bianca e rossa)200 g

sale

avocado1

cipolla rossa1

cetriolo

melograno

prezzemolo

Fase 2/3

Aggiungete il succo di limone, il trito di erbe aromatiche, i semi di girasole e di zucca e i mirtilli rossi essiccati, mescolate bene il tutto e lasciate raffreddare in frigorifero.

limoni2

semi di zucca e di girasole80 g

mirtilli rossi disidratati50 g

Fase 3/3

Guarnite con erbe fresche appena prima di servire.