Crema di carote e cannella (per crostini)

Fase 1/7

Pela le carote e tagliale a tocchetti. Fai soffriggere nella pentola lo spicchio d’aglio in 2 cucchiai di olio, unisci le carote, salale, poi versa l’Ecodose di acqua.

Fase 2/7

Chiudi la pentola e cuoci per 15 minuti dal sibilo.

Fase 3/7

Fai sfiatare gradualmente il vapore, apri il coperchio e togli le carote.

Fase 4/7

Mettile nella ciotola di un blender con un pochino dell’acqua di cottura e frullale bene.

Fase 5/7

Unisci il peperoncino, la cannella, l’aceto, l’olio a filo e un pizzico di sale. Frulla ancora, poi trasferisci in una ciotola e fai raffreddare in frigorifero per 20 minuti circa.

Fase 6/7

Servi la crema su fette di pane casereccio leggermente tostate.

Fase 7/7

Guarnisci con ciuffetti di prezzemolo, semi di cumino e olive tagliate a fettine (facoltativo).