Crème caramel

Fase 1/12

Tagliare in 2 il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e grattare i grani.

Fase 2/12

Sbattere le uova intere in una ciotola.

Fase 3/12

Aggiungere del latte vanigliato e mescolare bene con la frusta.

Fase 4/12

Aggiungere lo zucchero.

Fase 5/12

Preparare il caramello in una pentola: far bollire l'acqua e lo zucchero e quando comincia a colorarsi, toglierlo dal fuoco e aggiungere il burro salato.

Fase 6/12

Distribuire il caramello sul fondo in 4 piccoli stampini.

Fase 7/12

Versare la preparazione sul caramello.

Fase 8/12

Disporre le terrine nel cestello.

Fase 9/12

Versare 75 cl d'acqua sul fondo della pentola a pressione, disporre il treppiede e il cestello.

Fase 10/12

Chiudere.

Fase 11/12

Dalla fuoriuscita di vapore, ridurre la fonte di calore e lasciar cuocere secondo il tempo indicato.

Fase 12/12

Sfornare a freddo o servire tiepido negli stampini.