Curry di manzo con verdure

Fase 1/9

Lava e taglia le verdure, poi cuocile con 1 ecodose di acqua, sulla posizione 1 per 4 minuti dal sibilo. Spegni la fiamma, fai sfiatare la valvola, apri il coperchio e metti da parte le verdure su un piatto.

Fase 2/9

Sciacqua velocemente la pentola sotto l’acqua e asciugala.

Fase 3/9

Taglia la carne a pezzetti di circa 4 cm di lato. Scalda 2 cucchiai d’olio nella pentola aperta, poi rosolaci dentro la carne a fiamma vivace per circa 2-3 minuti.

Fase 4/9

Sala, pepa, aggiungi le spezie e mescola con un cucchiaio di legno.

Fase 5/9

Sfuma con il vino bianco, poi versa la farina a pioggia e mescola ancora per 1 minuto.

Fase 6/9

Aggiungi le 3 ecodosi di acqua rimaste, copri con il coperchio e cuoci sulla posizione 2 per 27 minuti dal sibilo.

Fase 7/9

Spegni la fiamma, fai sfiatare gradatamente la valvola e attendi 2-3 minuti prima di togliere il coperchio.

Fase 8/9

Prosegui la cottura senza coperchio per 2-3 minuti finché la salsa si sarà leggermente ristretta.

Fase 9/9

Servi la carne con le verdure al vapore, condite con l’olio extravergine d’oliva rimasto e un pizzico di sale