Fregola di primavera

Fase 1/6

Affettate i cipollotti e fateli rosolare con la pancetta nella pentola a pressione.

Fase 2/6

Tagliate della stessa dimensione le carote, il sedano, il porro,i piselli e le patate ed aggiungeteli.

Fase 3/6

Quando il tutto sarà ben rosolato aggiungete la fregola e il brodo.

Fase 4/6

Chiudete la pentola e impostate la valvola a pressione alla posizione 2 con il fuoco al massimo della potenza.

Fase 5/6

Appena raggiunto il primo sfiato abbassate la fiamma e fate cuocere per sette minuti.

Fase 6/6

Terminate aggiustando di sale e pepe, servite con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e scaglie di parmigiano reggiano.