Fusilli con ragù di verdure alle noci

Fase 1/5

Pulisci le verdure. Taglia i porri a rondelle, il sedano rapa e le carote a dadini molto piccoli. Rosolali nel wok con un filo d’olio e un pizzico di sale. Bagna con un mestolo di brodo caldo, mescola ancora e prosegui la cottura a fiamma moderata per una decina di minuti. Insaporisci con una macinata di pepe e spegni. Diluisci il formaggio in una ciotolina con 2-3 cucchiai di latte. Spezzetta grossolanamente le noci.

Fase 2/5

Fai cuocere i fusilli nella pastaiola con abbondante acqua bollente salata.

Fase 3/5

Scolali al dente e trasferiscili nel wok.

Fase 4/5

Unisci la crema di formaggio, 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescola delicatamente per mantecare.

Fase 5/5

Infine, completa con le noci spezzettate.