Gratin di mele

Fase 1/5

Sbuccia le mele e tagliale a pezzi, mettile nella pentola con il limone, lo zucchero, la cannella e l’Ecodose di acqua. Chiudi e cuoci per 4 minuti dal sibilo.

Fase 2/5

Fai sfiatare gradualmente il vapore, apri e trasferisci le mele in 4 cocottine.

Fase 3/5

Prepara lo zabaione. Monta le uova e lo zucchero in una ciotola calda, usando un frullino elettrico, aggiungendo, poco alla volta, il vino bianco o il Marsala.

Fase 4/5

Versa lo zabaione sulle mele, poi gratina in forno per 3 minuti.

Fase 5/5

Servi con una pallina di gelato alla crema (facoltativa).