INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE PER UNA TEGLIA CIRCOLARE DI 24 CM DI DIAMETRO
I nostri consigli
* Eh si, cellentani, perché i maccheroni negli Stati Uniti non vengono usati per questo piatto. Anzi, a dire il vero a volte si utilizzano anche conchigliette e formati di pasta molto corti. Tu però puoi scegliere quello che preferisci, ovviamente!
In alternativa al cheddar, se non lo trovi o non ti piace, puoi anche usare altri formaggi morbidi di tuo gradimento come l'Emmentaler o la Fontina: insomma, largo alla fantasia!
Se vuoi dare una ulteriore nota di sapore, puoi aggiungere alla crema di formaggi un pizzico di noce moscata.
Così facendo, otterrai una gustosa crosticina dorata in superficie.
Fase 1/4
Per preparare i maccheroni e cheese, inizia dalla crema di formaggio. Metti un tegame capiente sul fuoco e fai sciogliere il burro; setaccia la farina, aggiungila e mescola con una frusta a mano in modo da ottenere una crema dorata. Ora versa anche il latte, mescola per bene e cuoci a fuoco basso fino a quando avrai un composto cremoso e omogeneo; infine, regola di pepe e sale a tuo piacere. Grattugia il formaggio e aggiungilo in tegame, mescolando fino a farlo sciogliere.
Fase 2/4
Intanto, fai lessare la pasta in abbondante acqua salata. Mi raccomando però: lascia i maccheroni al dente, il che vuol dire che dovrai interrompere la cottura 2-3 minuti prima del tempo riportato sulla confezione.
Fase 3/4
Scola la pasta, mettila direttamente nel tegame col condimento di formaggio e aggiungi anche il parmigiano grattugiato.
Fase 4/4
E ora la cottura: cuoci sotto al grill del forno a 250° per circa 10 minuti, finchè si formerà una crosticina dorata. Trascorso il tempo necessario, sforna i tuoi maccheroni cheese attendi 10 minuti perché si assestino e... buon appetito!
