Mezzi rigatoni con fagioli e calamari

Fase 1/8

Pulite i calamari: eviscerateli, sciacquateli con cura sotto l’acqua corrente e tagliateli a rondelle dello spessore di mezzo centimetro.

Fase 2/8

Scaldate l’olio nella pentola a pressione Clipsominut’ Duo, senza coperchio, e fate dorare leggermente lo spicchio di aglio.

Fase 3/8

Aggiungete i calamari, il prezzemolo, il vino bianco e lasciate cuocere per circa 5 minuti.

Fase 4/8

Unite metà della dose di fagioli, aggiustate di sale e chiudete il coperchio della pentola a pressione impostando la valvola sulla prima posizione.

Fase 5/8

Lasciate cuocere per circa 15 minuti dal sibilo, quindi spegnete il fuoco e fate sfiatare gradualmente la valvola della pentola a pressione.

Fase 6/8

Frullate la restante metà dei fagioli con un filo d’olio e qualche cucchiaio dell’acqua di cottura fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

Fase 7/8

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e mantecatela per pochi minuti con la crema di fagioli e il condimento a base di calamari.

Fase 8/8

Servite completando con una spolverata di origano fresco.