Minestrone invernale
Ingredienti
- Carota1
- Finocchio1
- Patata media1
- Di cavolo nero150 g
- Costa di sedano1
- Scalogno1
- Di petto di pollo100 g
- Di spaghetti50 g
- Cucchiai di olio extravergine di oliva2
- Prezzemolo fresco
- Parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe
- Ecodosi di acqua (pari a 1 litro)4
Preparazione
Fase 1/3
Monda le verdure e tagliale a cubetti più o meno delle stesse dimensioni. Fai lo stesso con il petto di pollo e trita finemente lo scalogno. Nella pentola a pressione fai sudare lo scalogno in poco olio, quindi aggiungi il pollo salato e pepato.
Fase 2/3
Quando quest’ultimo sarà rosolato, aggiungi le verdure e copri con acqua fredda (circa 4 ecodosi). Copri con il coperchio e cuoci per 15 minuti dal sibilo, abbassando la fonte di calore. Fai fuoriuscire il vapore, rimuovi il coperchio e lascia sul fuoco.
Fase 3/3
Regola di sale e, quando il minestrone sarà giunto ad ebollizione, aggiungi gli spaghetti spezzati in 4 parti, cuocendoli secondo il tempo indicato sulla confezione. Aggiusta di sale e pepe, aggiungi il prezzemolo fresco e servi subito con abbondante parmigiano reggiano grattugiato.
