Morbido di albicocche con salsa alle fragole

Fase 1/8

Per realizzare questo goloso dessert, dovete in primo luogo togliere il nocciolo alle albicocche e poi metterle in una casseruola con il vino bianco dolce, la vanillina e 140 g di zucchero.

Fase 2/8

Fate poi cuocere il tutto fino ad ottenere una crema di frutta densa ed abbastanza asciutta.

Fase 3/8

Lasciate intiepidire la crema di albicocche, frullatele e poi aggiungete le uova.

Fase 4/8

Imburrate e passate nello zucchero 4 stampini d'alluminio, riempiteli con la farcia di albicocche, copriteli con un foglio d'alluminio e adagiateli nel cestello.

Fase 5/8

Cuocete gli sformati nella pentola a pressione con 4 dl d'acqua per 6 minuti, calcolati dall’inizio del sibilo.

Fase 6/8

A termine cottura aprite, togliete gli sformati e lasciate intiepidire.

Fase 7/8

Frullate intanto le fragole con lo zucchero restante (40 g) e qualche goccia di succo di limone.

Fase 8/8

Componete infine il piatto con lo sformatino tiepido e la salsa di fragole.