Fase 1/10
Pelate e spuntate le carote, lavatele accuratamente e tagliatele a rondelle.
Fase 2/10
Tagliate a pezzetti la polpa di zucca.
Fase 3/10
Riunite le verdure nella pentola a pressione con 2 ecodosi d’acqua.
Fase 4/10
Chiudete il coperchio e mettete la pentola su un fuoco di media dimensione a fiamma alta. Dal sibilo dimezzate la potenza della fonte di calore e cuocete per 6 minuti.
Fase 5/10
Togliete la pentola dal fuoco, lasciate sfiatare e aprite il coperchio.
Fase 6/10
Filtrate il brodo e passate le verdure.
Fase 7/10
Prelevate 2 cucchiai di purea e conservate il resto in frigorifero per 24 ore o in freezer.
Fase 8/10
Scaldate 200-220 grammi di brodo, circa un bicchiere colmo, e unite la crema di grano saraceno stemperandola con una piccola frusta.
Fase 9/10
Aggiungete il passato di carote e zucca, la carne di agnello e mescolate bene.
Fase 10/10
Trasferite la pappa in un piattino, conditela con l’olio extravergine, mescolate nuovamente e servite.
