Pasta con speck, zucca e verza

Fase 1/10

Per prima cosa elimina la buccia dalla zucca e, una volta ottenuta la polpa, tagliala a cubetti di 1 cm.

Fase 2/10

Taglia lo speck in piccoli bastoncini (tipo fiammifero) o a cubetti.

Fase 3/10

Elimina il torsolo centrale coriaceo della verza, tagliala a metà e successivamente a striscioline di circa 1 cm.

Fase 4/10

Nella pentola a pressione fai scaldare un filo di olio EVO assieme alla cipolla tritata e allo speck; fai appassire la cipolla dopo di ché aggiungi la zucca e le verze.

Fase 5/10

Rosola il tutto per 5 minuti, aggiungi le erbe aromatiche, l’acqua, il sale grosso e la pasta mista.

Fase 6/10

Chiudi ora la pentola a pressione con il suo coperchio ermetico, posiziona la valvola sul simbolo “verdure” e accendi il fuoco al massimo.

Fase 7/10

Una volta che dalla valvola fuoriuscirà il vapore, abbassa il fuoco al minimo e conta 5 minuti di cottura.

Fase 8/10

Trascorso il tempo indicato, spegni il fuoco e gira la valvola sul simbolo “vapore” e fai fuoriuscire tutto il vapore all’interno.

Fase 9/10

Terminato lo sfiato, apri la pentola a pressione, mescola il tutto e lascia riposare un paio di minuti.

Fase 10/10

Disponi nei piatti da portata e servi con un filo di olio EVO a crudo la tua pasta!