Pastina e fagioli

Name: Pastina e fagioli
Prep time: 52 min
Total time: 52 min
Yield: 4 persona
Ingredients: 500 Gr di fagioli cannellini oppure borlotti secchi; 6 Ecodosi di acqua; 1 /2 carota; 1 /2 cipolla; Olio extravergine di oliva; 120 g Di pastina (stelline,risoni,ecc..)

Tempo totale52 min

Preparazione52 min

Cottura0 min

Riposo0 min

Difficoltà

Costo

Ingredienti

4 Porzioni

Gr di fagioli cannellini oppure borlotti secchi500
Ecodosi di acqua6
/2 carota1
/2 cipolla1
Olio extravergine di oliva
Di pastina (stelline,risoni,ecc..)120 g

Preparazione

Fase 1/4

Mettere in ammollo i fagioli secchi per 12 ore. Scolare i fagioli e risciacquarli e metterli nella pentola a pressione. Aggiungere la carota e la cipolla tagliate a cubetti piccoli, Aggiungere le 6 ecodosi di acqua (1500ml) e cuocere per 25 minuti, abbassando la fiamma, a partire dal "sibilo".

Fase 2/4

Togliere la pentola dal fuoco, fare sfiatare la valvola e togliere il coperchio. Controllare se ci fosse bisogno di aggiungere un po' di acqua (in tal caso usare acqua bollente), aggiungere anche la pastina, mescolare e chiudere la pentola.

Fase 3/4

Riportare sul fuoco e cuocere per 1 minuto, abbassando la fiamma, a partire dal "sibilo". A fine cotture, spegnere fare sfiatare la valvola ed aprire la pentola.

Fase 4/4

Aggiungere un filo di olio extravergine e mescolare, attendere 3/4 minuti per far cuocere bene la pasta.