Pie di pollo e porri

Fase 1/13

Scalda l’olio nella pentola aperta, aggiungi il burro e fallo fondere. Aggiungi i porri tagliati a rondelle, salali, mescola bene e lascia cuocere così per 1 minuto.

Fase 2/13

Aggiungi l’ecodose di acqua, chiudi la pentola con il coperchio e fai cuocere per 2 minuti dal sibilo.

Fase 3/13

Spegni la fiamma, fai sfiatare la valvola e togli il coperchio.

Fase 4/13

Aggiungi il pollo, tagliato a dadini e l’ecodose di latte, sala e pepa, mescola, chiudi il coperchio e fai cuocere per altri 3 minuti dal sibilo.

Fase 5/13

Nel frattempo accendi il forno a 180°C e prepara 4 stampini da forno.

Fase 6/13

A cottura ultimata, togli la pentola dal fuoco, lascia sfiatare la valvola e apri il coperchio.

Fase 7/13

Aggiungi la farina, mescola, rimetti sul fuoco e fai cuocere su fiamma media, senza coperchio, ancora per 3-4 minuti, sino a che il liquido sarà assorbito.

Fase 8/13

Spegni la fiamma e suddividi il contenuto nei 4 stampini.

Fase 9/13

Mentre il pollo raffredda un po’, taglia 4 cerchi di pasta brisè dello stesso diametro degli stampini e usali per formare un coperchio, facendo aderire la pasta ai bordi dello stampino.

Fase 10/13

Bucherella la superficie con uno stuzzicadenti.

Fase 11/13

Con un taglia biscotti ricava dalla pasta avanzata 4 stelline o altra decorazione.

Fase 12/13

In una ciotolina, sbatti l’uovo con la forchetta e usalo per spennellare la superficie delle pie e per incollare la decorazione al centro.

Fase 13/13

Trasferisci su una teglia da forno e cuoci nel forno già caldo per 25 minuti (cottura ventilata).