Ratatouille al vapore
Ingredienti
- Peperone giallo1
- Zucchina1
- Patata grande1
- Melanzana1
- Pomodorini ciliegino4
- Ecodosi di acqua2
- Cucchiai di aceto2
- Cucchiai di pinoli2
- Cucchiai di uvetta2
- Cucchiai di olio extravergine d’oliva4
- Prezzemolo (facoltativo)
- Sale
Preparazione
Fase 1/3
Metti l’uvetta a bagno per 10 minuti in acqua calda. Nel frattempo, lava tutte le verdure, puliscile degli scarti e tagliale a tocchetti piccoli. Lascia intatti i 4 pomodorini.
Fase 2/3
Metti tutte le verdure nel cestello della pentola a pressione insieme all’uvetta strizzata e ai pinoli. Versa le Ecodosi di acqua nella pentola e condisci le verdure con sale, olio e aceto, irrorandole usando un cucchiaio (non importa se il condimento cade nell’acqua sottostante).
Fase 3/3
Chiudi il coperchio e cuoci per 7 minuti dal sibilo. Lascia sfiatare gradualmente il vapore, apri la pentola, poi disponi le verdure in quattro cocottine o piccoli piatti. Fai restringere leggermente il sughetto e usalo per irrorare la ratatouille. Cospargi con prezzemolo tritato (facoltativo).
