Spaghetti alle vongole

Fase 1/7

Lasciare le vongole in ammollo per qualche ora in una bacinella d’acqua salata (meglio se per una notte intera). Questa operazione eliminerà eventuali impurità.

Fase 2/7

Al termine, sciacquarle sotto l’acqua corrente e metterle, a fuoco vivace, in una padella capiente fino a quando non si apriranno. Multicook, per me è l’ideale.

Fase 3/7

Una volta aperte toglierle immediatamente dal fuoco (una cottura prolungata potrebbe alterarne il sapore) e metterle da parte.

Fase 4/7

Iniziate a preparare gli spaghetti, avendo cura di scolarli non appena saranno al dente.

Fase 5/7

Sempre nella Multicook mettere gli spicchi d’aglio a imbiondire con dell’olio, aggiungere metà del prezzemolo tritato e versare le vongole (una parte potete sgusciarle).

Fase 6/7

Appena gli spaghetti saranno pronti versarli nella padella e fare cuocere per qualche minuto, al salto.

Fase 7/7

Unire il resto del prezzemolo tritato e se piace il pepe.