Spezzatino di agnello all’uva
Tempo totale
Preparazione
Cottura
Riposo
Difficoltà
Costo
Ingredienti
- Di spezzatino d’agnello600 g
- Scalogni2
- Di Brandy100 ml
- Di acqua50 ml
- Chicchi di uva bianca24
- Cucchiai di uvetta2
- Bacche di mirto3
- Di alloro1 foglia
- Olio extravergine di oliva
- Menta fresca
- Sale
- Pepe
Preparazione
Fase 1/7
Trita uno scalogno e fallo rosolare in una padella insieme all’olio.
Fase 2/7
Aggiungi i chicchi di uva interi e falli saltare per qualche minuto. Tieni da parte.
Fase 3/7
Nella pentola a pressione fai rosolare lo scalogno restante tritato, seguito dallo spezzatino d’agnello ben infarinato nell’olio.
Fase 4/7
Sfuma con il brandy, aggiungi l’uvetta, l’acqua, il mirto, l’alloro, sale, pepe e chiudi con il coperchio.
Fase 5/7
Cuoci per 25 minuti dal sibilo, abbassando la fonte di calore.
Fase 6/7
Fai fuoriuscire il vapore, rimuovi il coperchio e unisci l’uva.
Fase 7/7
Servi con menta fresca tritata.
