Stinco di maiale con cipolle rosse e rosmarino

Fase 1/10

Iniziate condendo bene con sale e pepe lo stinco di maiale.

Fase 2/10

Fatelo poi rosolare con l'olio d'oliva a fuoco moderato, nella pentola a pressione aperta, fino a quando non sia ben colorito da tutti i lati.

Fase 3/10

Aggiungete il rosmarino e le cipolle rosse tagliate a spicchi.

Fase 4/10

Rosolate il tutto per qualche minuto ancora e poi bagnate con il vino bianco.

Fase 5/10

Fate evaporare il vino ed aggiungete il brodo.

Fase 6/10

Chiudete e fate cuocere per 45 minuti calcolati dall’inizio del sibilo.

Fase 7/10

Aprite e lasciate riposare la carne per 10 minuti.

Fase 8/10

Togliete il rosmarino e controllate che la salsa formata sia densa e giusta di sapore.

Fase 9/10

Tagliate infine lo stinco, per poi ricomporlo con l'osso sul piatto di portata.

Fase 10/10

Accompagnate la carne con la crema di cipolle rosse.