Tajine d'agnello alle albicocche e ai fichi

Name: Tajine d'agnello alle albicocche e ai fichi
Cook time: 16 min
Total time: 16 min
Yield: 4 persona
Ingredients: 800 g spalla d'agnello disossata; 8 albicocche secche; 8 fichi secchi; 2 melanzane; 2 cipolle; 2 spicchi d'aglio; 50 cl acqua; 1 Cc cumino; 0.5 bastoncino di cannella; 1 Cc zucchero in polvere; 1 dose zafferano; 1 Cc olio d’oliva; sale; pepe

Tempo totale16 min

Preparazione0 min

Cottura16 min

Riposo0 min

Ingredienti

4 Porzioni

spalla d'agnello disossata800 g
albicocche secche8
fichi secchi8
melanzane2
cipolle2
spicchi d'aglio2
acqua50 cl
cumino1 Cc
bastoncino di cannella0.5
zucchero in polvere1 Cc
zafferano1 dose
olio d’oliva1 Cc
sale
pepe

Preparazione

Fase 1/8

Bagnare le albicocche e i fichi in acqua tiepida.

Fase 2/8

Tagliare la cipolla e tritare l'aglio. Tagliare le melanzane e l'agnello in cubetti di circa 4 cm.

Fase 3/8

Far scaldare l'olio a fuoco vivo nella pentola a pressione e far rosolare i pezzi di agnello.

Fase 4/8

Aggiungere le cipolle tagliate e lasciar imbiondire, poi aggiungere l'aglio tritato, il cumino, la cannella, lo zenzero, lo zafferano, il sale e il pepe. Mescolare bene.

Fase 5/8

Aggiungere le melanzane, le albicocche e i fichi sgocciolati. Versare 50 cl d'acqua.

Fase 6/8

Chiudere e cuocere a fuoco minimo.

Fase 7/8

Servire.

Fase 8/8

Avete fretta? Selezionate la modalità pentola a pressione e cuocete per 16 minuti dall'inizio della fuoriuscita del vapore.