Torta alla ricotta in pentola a pressione

Fase 1/8

Versate in una ciotola lo zucchero e la ricotta e mescolateli finché non saranno ben amalgamati; a questo punto unite l’uovo e incorporatelo.

Fase 2/8

Aggiungete l'amido di mais ed il lievito setacciati, la scorza del limone e dell'arancia, i canditi, la vaniglia e le mandorle tritate finemente con il Tritatutto, in modo da ottenere un impasto liscio e cremoso.

Fase 3/8

Imburrate lo Scodello e versate all'interno l'impasto. Inserite nella pentola a pressione 1 ecodose di acqua (250ml) e posizionate lo Scodello all’interno della pentola, sopra al suo trepiede.

Fase 4/8

Chiudete il coperchio, impostate la valvola sulla pressione 1 e lasciate cuocere contando 30 minuti dal momento in cui la pentola entra in pressione.

Fase 5/8

Trascorso il tempo sfiatate il vapore e lasciate riposare a coperchio chiuso per 10 minuti: in questo modo la torta avrà il tempo di rassodarsi e la superficie sarà più uniforme.

Fase 6/8

Estraete lo Scodello e rimuovete la torta una volta fredda.

Fase 7/8

In una ciotola mescolate zucchero a velo, acqua ed il succo del limone, fino a realizzare una crema densa.

Fase 8/8

Versate la glassa sulla torta ricoprendola completamente: una volta asciutta decorate con zuccherini colorati.